Syrové praclíky, pagáčiky či semienkové kreky k telke

Slané praclíky

Potrebujeme:

Cesto

• 1 Hera alebo masla

• 200 g polohrubej múky (pre bezlepkovú verziu použijeme špaldovú alebo ražnú múku)

• 150 hladkej múky

• 2 ks bambino

• 3 PL kyslej smotany

• ½ balenia prášku do pečiva

• 2 žĺtky

• soľ

Na posypanie:

• vajíčko

• mak, syr (postrúhaný), sezam, rasca

Postup:

Zmiešame všetky sypké suroviny, postupne pridávame zmäknutú Heru, bambino, kyslú smotanu a žĺtky. Vypracujeme ľahké cesto, ktoré necháme chvíľu odstáť. Môžeme si spraviť menšie bochníky. Z mierne hrubšie vyvaľkaného cesta vykrajujeme z nich praclíky, ktoré pred pečením potierame rozšľahaným bielkom. Posypeme soľou, semiačkami alebo rascou či nastrúhaným syrom. Pečieme pri teplote 200 °C asi desať minút.

Oškvarkové pagáče

Postrebujeme

• 300g polohrubej múky (pre bezlepkovú verziu použijeme špaldovú alebo ražnú múku)

• 4 PL mlieka

• 30 g droždia

• štipka cukru

• 4 PL kyslej smotany

• 3 PL bieleho vína

• 3 žĺtky

• 400g oškvarkov

• mleté čierne korenie, soľ

Postup

Z mlieka, cukru, trochu múky a droždi si pripravíme kvások. Na mäsovom mlynčeku si pomelieme čerstvé oškvarky. Po vykysnutí ho zmiešame s múkou 2 žĺtkami, smotanou, vínom, pometými oškvarkami, soľou, korením a vypracujeme polotuhé cesto. Vložíme do misky a prikryté kuchynskou utierkou necháme v teple vykysnúť. Pre urýchlenie kysnutia, môžeme cesto vložiť na dvierka vopred vyhriatej rúry (Pozor: poča kysnutia musí byť trúba vypnutá). Počas kysnutia neodkrývame utierku. Vyvaľkáme, preložíme a znovu vyvaľkáme. Tento proces zopakujeme 3-krát, necháme prikyté stáť 25 mminút. vyvaľkané cesto na 15 mm vykrajujeme so štamprlíkom alebo malým pohárom pagáče. Navrh spravíme menšie zárezy, necháme chvíľku odstáť na plechu. Potrieme žĺtkom a posypeme mletým čiernym korením. Pečieme pri teplote ….asi ...minút.

Bryndzové pagáčiky

Potrebujeme:

• 25g hladkej múky (pre bezlepkovú verziu použijeme špaldovú alebo ražnú múku)

• 125 g bryndze

• 125 g masla

• 1 vajce

• štipka soli

Postup:

Zo všetkých surovín si vypracujeme cesto, ktoré necháme odstáť 2 hodiny v chlade. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto v hrúbke 1 cm vykrajujeme štamprlíkom alebo malým skleným pohárom pagáčiky, ktoré potrieme vajíčkom. Poukladané na plechu pečieme v mierne vyhriatej rúre do zlatista.

Slané zdravé krekry zo semiačok

Potrebujeme:

• 500 g ľanových semienok

• 250 g tekvicových semienok

• 250 g slnečnicových semienok

• 250 g sezamových semienok

• soľ, bylinky, cesnak, chilli, mleté čierne korenie

Postup:

Všetky semienka zaliate vodou necháme postáť aspoň 5 hodín. V prípade, že semiačka vypili všetkú vodu dolejeme ešte trochu vodou. Po odstáti slizkú hmotu osolíme a dochutíme podľa vlastnej chuti a výberu korenia a byliniek. Zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (z pripravenej hmoty pripravíme asi 3 plechy) a sušíme v rúre pri teplote 50°C. Po vysušení hmotu nakrájame na malé obdĺžniky alebo kocky a pokračujeme v sušení. Po skončení sušenia môžeme nakrájať na menšie kúsky. Zdravé kreky vydržia chutné niekoľko týždňov.   

Related products

TKG MGR1003 mlynček na mäso

BOSCH MFW68660 ProPower mlynček na mäso

BOSCH MFW3640A mlynček na mäso